Υγιεινό Ντιπ Χούμους

Ιδανικό σαν σνακ ή ντιπ, το χούμους είναι πλούσιο σε θρεπτικές ουσίες και πρωτεΐνη, καθιστώντας το ιδανική πηγή για τις καθημερινές σας ανάγκες.

Προετοιμασία

8h

Μερίδες

1 Μπολ

Δυσκολία

3

Συστατικά

250 γρ. ξερά ρεβύθια
15 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
χυμός από 2 λεμόνια
ξύσμα από 1 λεμόνι
3 κ.σ. ταχίνι
αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Τοποθετούμε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και αφήνουμε να φουσκώσουν για τουλάχιστον 6 ώρες.
Στραγγίζουμε το νερό και ξεπλένουμε τα ρεβύθια πριν το ψήσιμο. Τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα καλύπτουμε με 1 ½ λίτρo νερό.
Βράζουμε τα ρεβίθια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για 45 λεπτά έως 1 ώρα. Στραγγίζουμε τα ρεβύθια (κρατούμε 5 κουτάλια της σούπας από το νερό της κατσαρόλας) και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά.
Χτυπάμε τα ρεβύθια με τα υπόλοιπα συστατικά στο μπλέντερ, προσθέτοντας 5 κουτάλια της σούπας από το στραγγισμένο νερό, μέχρι να γίνει το χούμους κρεμώδες.

ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Αν σας αρέσει ο σκόρδος, προσθέστε μια σκελίδα λιωμένο σκόρδο στο τέλος – το σκόρδο είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά και μια καλή εναλλακτική λύση στο αλάτι.